食品凈化車間的施工需要遵循以下步驟和要求：

設(shè)計(jì)規(guī)劃：根據(jù)食品凈化車間的用途和功能需求，進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食品安全、衛(wèi)生要求以及操作流程等因素。

建筑材料選擇：選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑材料，如耐酸堿、易清潔、無(wú)毒無(wú)味的材料。墻壁、天花板以及地面需要使用防水、防潮、無(wú)菌的材料。

分區(qū)設(shè)定：根據(jù)工作流程和食品種類的不同，將車間進(jìn)行合理的分區(qū)，確保工作區(qū)域的順暢和衛(wèi)生。

排水系統(tǒng)：安裝合適的排水系統(tǒng)，確保排水通暢，避免水的滯留和污水回流。

通風(fēng)系統(tǒng)：安裝有效的通風(fēng)系統(tǒng)，確保車間內(nèi)空氣流通，并具備過(guò)濾和凈化功能，防止異味和污染物的積累。

燈光設(shè)置：提供足夠的照明設(shè)施，確保工作區(qū)域明亮無(wú)死角，方便清潔和操作。

溫濕度控制：根據(jù)食品的要求，安裝空調(diào)、加濕器或除濕器等設(shè)備，控制車間內(nèi)的溫度和濕度。

操作設(shè)備：根據(jù)具體需求，安裝凈化設(shè)備、工作臺(tái)、水龍頭、儲(chǔ)存柜等設(shè)備和設(shè)施，以滿足食品凈化的操作要求。

衛(wèi)生設(shè)施：布置洗手間、消毒間等衛(wèi)生設(shè)施，提供洗手器、消毒液等必要的工具，保障員工的衛(wèi)生要求。

檢驗(yàn)和驗(yàn)收：施工完成后，進(jìn)行相關(guān)檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保所有設(shè)施和裝置符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。

在食品凈化車間的施工過(guò)程中，需要嚴(yán)格遵守相關(guān)的衛(wèi)生、安全規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。并定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和清潔，確保車間的衛(wèi)生和安全性。